Rau thuỷ canh được sử dụng những kỹ thuật trồng cây không dùng đất mà trồng trực tiếp vào những môi trường dinh dưỡng hoặc giá thể mà không phải là đất. Phương pháp này ngày càng phổ biến trong thời gian gần đây với nhiều ưu điểm tốt. Những loại rau thích hợp trồng thuỷ canh thì rất đa dạng.
Các loại rau thuỷ canh như: rau mầm, rau muống, xà lách, cải cầu vồng, cải bó xôi, cải ngọt, cải xanh, cải xoan, cải thìa, rau dền, rau đay,... Hầu hết những loại rau thuỷ canh điều dễ trồng chăm bón dễ dàng và diện tích của nó cũng nhỏ.
